Profissionais de restaurantes, empresários, especialistas e autoridades de vigilância sanitária de todo o Brasil participaram da terceira edição do Encovisas – Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias, realizado em 7 de agosto no auditório do Conselho Regional de Química de São Paulo.
Mais de 200 pessoas participaram do evento promovido pela ANR – Associação Nacional de Restaurantes. Dividido em quatro paineis, o encontro apresentou e debateu temas como: categorização de restaurantes; gerenciamento de resíduos sólidos e tratamento de reclamações de DTAs (doenças transmitidas por alimentos).
Algumas informações de destaque divulgadas no evento:
– 49% dos restaurantes melhoraram suas práticas de saúde alimentar após implantação do projeto piloto de categorização no país
– 53% dos casos de DTAs no país não têm o seu agente causador identificado
– 1.492 é o número de casos de DTAs envolvendo restaurantes e padarias no Brasil de 2000 a 2014, de acordo com o Ministério da Saúde.
